Нещодавно стало відомо, що одна львівська пекарня стала найкращою в Україні у своїй категорії. Перемогу присудили відомій у Львові пекарні “Живий хліб” за версією Національної ресторанної премії “Сіль”. Про це йдеться на офіційній сторінці української премії.
Як повідомляє інформаційний портал “lvivski.info“, пекарню “Живий хліб” визнали найкращою в Україні у категорії “Кафе-пекарня”. Це єдиний заклад у Львові, який здобув перемогу в рамках цієї церемонії. Родзинкою львівської мережі закладів є те, що “Живий хліб” робить випічку на біозаквасках та особливому італійському борошні. Вони себе позиціонують як джерело здоров’я та життєвої енергії, за що й отримали нагороду.
Відомо, що до участі цієї ресторанної премії “Сіль” подавали свої заявки заклади з усієї України. Чи не у кожній категорії були львів’яни. Зокрема, учасники змагались у таких номінаціях: “Найкращий ресторан української кухні”, “Найкращий ресторан національної кухні”, “Найкращий бар” і “Найкраща кав’ярня”. Львів’яни перемогли лише в одній номінації.
Переможців у кожній категорії обирало експертне журі: Євген Клопотенко (шеф-кухар, переможець всеукраїнського проєкту “МастерШеф”), Юрій Ковриженко (шеф-кухар), Марко Черветті (бренд-шеф мережі закладів “Сільпо”), Роман Тугашев (засновник “Ulichnaya Eda”) і Олег Волосовський (архітектор). Володарів премії визначали у кілька етапів. Спершу члени журі ознайомлювались з лонг-листами закладів, які брали участь у змаганнях та претендували на перемогу. Згодом кожен експерт віддавав свій голос за найкращого на його думку у кожній номінації. Представники журі обов’язково попередньо мали відвідати заклад 5 разів і тільки на основі побаченого – загального враження, чистоти, порядку, якості та смаку їжі, подачі, відгуків клієнтів, робили свій вибір. Саме у такий спосіб у кожній з категорій було обрано переможців, з чим їх і вітаємо. Бажаємо розквіту, вдячних клієнтів та завжди тримати марку!