Какие салаты можно приготовить с анчоусами: подборка рецептов

Анчоусы — это небольшие рыбки с насыщенным солоноватым вкусом, которые прекрасно подходят для приготовления множества блюд, включая салаты. Благодаря насыщенному приятному вкусу анчоусы могут превратить даже простой салат в изысканный кулинарный шедевр, сделав его вкусовой профиль более интересным и пикантным. В зависимости от состава, салаты с анчоусами могут быть и легкими, и достаточно сытными. В статье рассказываем о нескольких наиболее популярных вариантах рецептов, которые можно приготовить дома.

С анчоусами и картофелем

Этот салат — простое и сытное блюдо, которое подходит для обеда или ужина. Для приготовления потребуются такие ингредиенты:

1. картофель — 300 г;
2. анчоусы — 5–6 штук;
3. красный лук — 1 маленькая головка;
4. маслины без косточек — 50 г;
5. оливковое масло — 3 ст.л;
6. винный уксус — 1 ст.л;
7. соль и перец по вкусу;
8. петрушка — несколько веточек.

Надо отварить картофель в мундире, очистить его и нарезать кубиками. Лук нарезать тонкими полукольцами, а маслины — кружочками. Анчоусы следует разрезать на небольшие кусочки. При выборе консервов важно учитывать, что цены на анчоусы зависят от их качества и размера продукта, а также типа упаковки: крупные целые рыбки в стеклянной банке несколько дороже изделий в металле. Затем надо соединить все ингредиенты. В отдельном блюдце смешать оливковое масло, уксус, соль, перец. Заправьте салат готовым соусом. Украсьте блюдо свежей рубленой петрушкой. Можно подавать как теплым, так и охлажденным.

Средиземноморский с анчоусами и помидорами

Это легкий и свежий салат с яркими нотками средиземноморской кухни. Для приготовления нужны:

1. помидоры — 200 г;
2. анчоусы — 6–8 штук;
3. огурцы — 100 г;
4. красный лук — 1 головка;
5. болгарский перец — 1 шт.;
6. оливки или маслины — 50 г;
7. оливковое масло — 2 ст.л.;
8. лимонный сок — 1 ст.л.;
9. орегано сушеный — 1 ч.л.;
10. соль и перец по вкусу.

Следует нарезать помидоры и огурцы крупными кубиками, лук — тонкими кольцами, а перец — полосками. Оливки разрезать пополам. Анчоусы — на небольшие кусочки. Соединить все ингредиенты в салатнице. Для заправки смешать оливковое масло, лимонный сок, орегано, соль и перец. Полейте салат готовой заправкой и аккуратно перемешайте. Готовое блюдо можно подавать с хлебом, тостами или гриссини, которые есть в маркете Maudau.

С анчоусами и яйцом

Это простой и вкусный салат с минимальным количеством ингредиентов хорошо подходит для легкого перекуса. Понадобятся:

1. анчоусы — 4–6 шт.;
2. яйца — 2 шт.;
3. листья салата — 100 г;
4. зеленый лук — по вкусу;
5. оливковое масло — 2 ст.л.;
6. лимонный сок — 1 ч.л.;
7. соль и перец по вкусу.

Яйца надо сварить вкрутую, очистить и нарезать четвертинками. Листья салата промыть и обсушить. Анчоусы нарезать небольшими кусочками. Выложить на тарелку листья салата, добавить яйца и анчоусы. Посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Для заправки смешать оливковое масло с лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу, затем полить салат.