Рідкісне свято обходиться без шампанського: Новий рік, день народження, здача проєкту, захист дисертації… Хлопання пробки слугує своєрідним сигналом про початок грандіозних веселощів. Але шампанське можна пити й без приводу, навіть використовувати як інгредієнт для коктейлів. Як правильно готувати суміші з ігристими винами і які коктейлі можна приготувати в домашніх умовах – читайте в нашій статті.
Загальні рекомендації з приготування коктейлів із шампанським
Ігристі вина мають специфічні властивості, яких немає в інших алкогольних напоїв. Вони пузиряться і рясно піняться, і це потрібно враховувати під час приготування різних сумішей.
Корисні поради для барменів-початківців:
- Коктейлі із шампанським не можна струшувати. Їх потрібно плавно помішувати ложкою.
- Інгредієнти та келих потрібно попередньо охолодити.
- Місткість келиха для коктейлю з ігристим вином має бути на 20-30% більшою, ніж сумарний обсяг компонентів.
- Для коктейлів використовують тільки якісний алкоголь, адже один компонент може зіпсувати всю картину.
3 прості рецепти
Ігристі вина можна додавати й у багатокомпонентні суміші, але сьогодні ми говоримо про прості рецепти, які під силу навіть непрофесійному бармену.
1. Мімоза
У Мімози легкий підбадьорливий смак. Для приготування знадобиться 150 мл ігристого, 20 г апельсинового лікеру, 50 мл апельсинового соку, 1 столова ложка цукру.
Як готувати:
- Налити в мисочку 10 мл лікеру.
- Насипати цукор у блюдце.
- Край келиха опустити спершу в лікер, потім у цукор. Це робиться, щоби на краю утворився цукрово-лікерний ободок.
- Решту інгредієнтів наливають у келих і перемішують.
Мімозу можна прикрасити апельсиновою цедрою.
2. Белліні
Рецепт придумав венеціанський бармен, він же дав йому назву на честь великого італійського художника епохи відродження. Головна особливість Белліні – ніжний персиковий смак.
Що знадобиться:
- італійське шампанське Prosecco;
- великий персик 1 шт;
- 1 чайна ложка цукру.
Персик очищають від шкірки й разом із цукром подрібнюють у блендері. 50 мл персикового пюре поміщають на дно келиха і вливають добре охолоджене шампанське. Готовий коктейль можна прикрасити часточками персика або іншими фруктами.
3. Чорне й біле
У коктейлі вдало поєднують ігристе вино та кавовий лікер. Інгредієнти можна придбати в маркеті алкогольних штук Маудау. Для чорно-білого напою знадобиться 30 мл лікеру, 3 г кавових зерен і 120 мл шампанського.
Готувати Чорне й біле простіше простого: налити в келих лікер, потім ігристе вино і прикрасити напій кавовими зернами.
Ми описали три найпростіші рецепти, для яких не потрібно діставати дефіцитні інгредієнти та використовувати барне обладнання. Насправді із шампанського можна приготувати безліч напоїв з оригінальним смаком. Ви можете винаходити свої власні варіанти, головне пам’ятайте про те, що ігристі вина рясно піняться після струшування.