Редкий праздник обходится без шампанского: Новый год, день рождения, сдача проекта, защита диссертации… Хлопок пробки служит своеобразным сигналом о начале грандиозного веселья. Но шампанское можно пить и без повода, даже использовать в качестве ингредиента для коктейлей. Как правильно готовить смеси с игристыми винами и какие коктейли можно приготовить в домашних условиях — читайте в нашей статье.
Общие рекомендации по приготовлению коктейлей с шампанским
Игристые вина обладают специфическими свойствами, которых нет у других алкогольных напитков. Они пузырятся и обильно пенятся, и это нужно учитывать при приготовлении различных смесей.
Полезные советы для начинающих барменов:
- Коктейли с шампанским нельзя встряхивать. Их нужно плавно помешивать ложкой.
- Ингредиенты и бокал нужно предварительно охладить.
- Вместительность бокала для коктейля с игристым вином должна быть на 20-30% больше, чем суммарный объем компонентов.
- Для коктейлей используют только качественный алкоголь, ведь один компонент может испортить всю картину.
3 простых рецепта
Игристые вина можно добавлять и во многокомпонентные смеси, но сегодня мы говорим о простых рецептах, которые под силу даже непрофессиональному бармену.
1. Мимоза
У Мимозы легкий бодрящий вкус. Для приготовления понадобится 150 мл игристого, 20 г апельсинового ликера, 50 мл апельсинового сока, 1 столовая ложка сахара.
Как готовить:
- Налить в мисочку 10 мл ликера.
- Насыпать сахар в блюдце.
- Край бокала опустить сперва в ликер, потом в сахар. Это делается, чтобы на крае образовался сахарно-ликерный ободок.
- Оставшиеся ингредиенты наливают в бокал и перемешивают.
Мимозу можно украсить апельсиновой цедрой.
2. Беллини
Рецепт придумал венецианский бармен, он же дал ему название в честь великого итальянского художника эпохи возрождения. Главная особенность Беллини — нежный персиковый вкус.
Что понадобится:
- итальянское шампанское Prosecco;
- крупный персик 1 шт.;
- 1 чайная ложка сахара.
Персик очищают от кожуры и вместе с сахаром измельчают в блендере. 50 мл персикового пюре помещают на дно бокала и вливают хорошо охлажденное шампанское. Готовый коктейль можно украсить дольками персика или другими фруктами.
3. Черное и белое
В коктейле удачно сочетают игристое вино и кофейный ликер. Ингредиенты можно приобрести в маркете алкогольных штук Маудау. Для черно-белого напитка понадобится 30 мл ликера, 3 г кофейных зерен и 120 мл шампанского.
Готовить Черное и белое проще простого: налить в бокал ликер, затем игристое вино и украсить напиток кофейными зернами.
Мы описали три самых простых рецепта, для которых не нужно доставать дефицитные ингредиенты и использовать барное оборудование. На самом деле из шампанского можно приготовить множество напитков с оригинальным вкусом. Вы можете изобретать свои собственные варианты, главное помните о том, что игристые вина обильно пенятся при встряхивании.